Wie man eine Ananas auswählt und verwendet

Ananas wird oft als Primadonna der Früchte bezeichnet und warum nicht? Gekrönt von einer glänzenden Blattgruppe, liegt süßes und saftiges Fleisch unter einem etwas stacheligen Äußeren. Diese kernlose Frucht ist ein Synkarp, was einfach bedeutet, dass die Frucht aus einer Integration mehrerer Blüten entsteht. Aufgrund ihrer dicken Schale kann es schwierig sein, eine Ananas in ihrer Blütezeit zu pflücken, aber es gibt ein paar verräterische Tipps für die Auswahl einer köstlichen und saftigen Ananas.

Wählen Sie das Beste aus

Eine reife Ananas hat gesunde grüne Blätter, eine feste Schale und gibt beim sanften Drücken etwas nach. Ananas haben einen ausgeprägten Geruch, daher ist ein Schnüffeltest in der Nähe des Ansatzes erlaubt. Ananas reift nach der Ernte nur leicht nach. Wenn Sie sich für eine etwas unterreife Frucht entscheiden, können Sie der Frucht zu einer idealen Reife verhelfen. Schneiden Sie die Oberseite ab und legen Sie den Ananaskörper kopfüber auf einen Teller. Die Früchte zugedeckt zwei bis drei Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Es wird angenommen, dass dieser Prozess den Säften am Boden hilft, durch den Rest der Ananas zu zirkulieren.

Aufbewahrungstipps

Auf einer Theke ist Ananas für ein bis drei Tage und drei bis fünf Tage gut, wenn sie in einem perforierten Beutel gekühlt wird. Geschnittene Ananas, die in einem luftdichten Behälter gekühlt wird, ist gut, wenn sie innerhalb von sechs Tagen gegessen wird. Die ideale Kühlschranktemperatur für die Lagerung der Früchte beträgt 36 Grad Fahrenheit. Sie können es bei etwas wärmeren Temperaturen – von 45 bis 55 Grad Fahrenheit – aufbewahren, wenn Sie es vorziehen. Gefrorene Ananas ist bis zu 12 Monate haltbar.

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Einfache Zubereitung

Um eine stabile Arbeitsunterlage zu erhalten, verwenden Sie ein scharfes Kochmesser, um die Ober- und Unterseite zu entfernen. Legen Sie die flache Oberfläche nach unten und schneiden Sie die Schale in tiefen Streifen ab, die die Augen einschließen. Die Ananas der Länge nach aufschneiden, dann jede davon halbieren. Den Kern aus der Mitte herausschneiden und die Viertel in Stücke schneiden. Weist die dicke Schale etwas Schimmelbildung auf, ist die Frucht im Inneren noch essbar. Um eine Kreuzkontamination beim Schneiden der Ananas zu vermeiden, vermeiden Sie es, Ihr Messer durch die verschimmelten Teile zu führen.

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Gefrorene Ananas

Um Dosen oder frische Ananas einzufrieren, legen Sie zuerst ein Backblech mit Pergament oder Wachspapier aus. Ordnen Sie die Scheiben oder Stücke so an, dass sich keine Kanten berühren. Legen Sie das Backblech für etwa 24 Stunden in den Gefrierschrank. Ananas herausnehmen und in Gefrierbeutel füllen. Drücken Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Tauen Sie die Stücke über Nacht im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie dann in Ihrem Lieblingsrezept oder Smoothie.

Züchte einen zu Hause

Ananas wächst in tropischen Gebieten im Boden, aber sie gedeihen, wenn sie als Topfpflanzen in Innenräumen angebaut werden. Diese Pflanzen zögern möglicherweise, die Blüten zu produzieren, die zum Ansetzen der Früchte erforderlich sind, aber Sie können dabei helfen. Legen Sie die Pflanze und einen reifen Apfel für etwa drei Tage in eine Plastiktüte. Der Apfel gibt Gase ab, die die Ananas zum Blühen anregen. Geben Sie der Pflanze zwei- bis dreimal pro Woche eine kleine Menge Wasser und lassen Sie die Erde nicht vollständig austrocknen. Einmal im Monat können Sie mit einer für Zimmerpflanzen formulierten Düngung düngen.

Wie man erntet

Ananas ist einfach anzubauen, aber wenn sie geerntet wird, ist sie etwas schwierig. Eine Ananas ist erntereif, wenn sich die Fruchtfrüchte auf der Schale abflachen und sich die Schale von unten beginnend nach oben von grün nach gelb ändert. Neben der Farbe ist die Größe ein guter Indikator für die Erntebereitschaft. Das Gewicht einer reifen Ananas liegt zwischen 5 und 10 Pfund. Tragen Sie Handschuhe, um Kratzer und Schnitte durch die scharfen Schuppen zu vermeiden. Schneide den Stiel mit einer robusten Schere oder einem kräftigen Messer durch und lasse etwa 2,5 cm Blätter an der Frucht hängen.

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Gesundheitliche Vorteile

Ananas ist eine gute Quelle für Vitamin C, Mangan, Kupfer und Folsäure. Diese Frucht enthält ein Enzym namens Bromelain, eine Pflanzenverbindung, die mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird. Bromelain liefert Ballaststoffe, die beim Abbau von Protein helfen, bei der regelmäßigen Ausscheidung helfen und die Augengesundheit verbessern, indem es das Risiko einer Makuladegeneration senkt. Bromelain hilft auch bei der Vorbeugung von Krebs, indem es das Tumorwachstum reduziert, schmerzverursachende Entzündungen reduziert und Blutgerinnsel verhindert.

Ungewöhnliche Verwendungen

Während die Verbraucher den Kern, die Schale und die Enden einer Ananas wegwerfen, verwendet die Konservenindustrie diese unerwünschten Teile, um Tierfutter, Alkohol und Essig herzustellen. Die Bekleidungsindustrie verwendet Piña, das spanische Wort für Ananas, um pflegeleichte, leichte Stoffe herzustellen, die normalerweise weiß oder elfenbeinfarben sind. Ananasfasern werden auch in Tapeten verwendet. Wenn Sie Ananassaft mit Sand mischen, können Sie hartnäckige Flecken von Oberflächen entfernen.

Kochtipps

Das Bromelain-Enzym baut Proteine ​​im Fleisch ab und macht es zu einem großartigen Zartmacher. Sie können Ananas in Smoothies verwenden oder in einem gemischten Obstsalat verwenden. Ananas grillt wunderbar und ist eine ideale Wahl mit Schinken oder Hühnchen und Gemüsespießen. Sie können italienisch im hawaiianischen Stil werden, wenn Sie eine Ananas-Schinken-Pizza machen. Wer gerne backt, kann mit dem klassischen Upside-Down-Kuchen oder dem Ananas-Kokos-Sorbet nichts falsch machen.

Lustige Fakten

1938 wurde das Wort Ananas verwendet, weil es einem Tannenzapfen ähnelte. SpongeBob Schwammkopf lebte mit seinen Haustieren in einem Ananashaus. Ananas regeneriert sich, sodass du aus Blättern eine neue Pflanze züchten kannst. Ananas braucht 18 bis 20 Monate, um zu reifen und produziert nur eine Frucht pro Pflanze. Hawaii produziert ein Drittel der Ananas der Welt.